Lan (lat. Linum usitatissimum) je
jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka sa kratkim vretenastim korijenom.
Stabljika je visoka (30–80 cm), uspravna,
okrugla, bez dlaka, obrasla listovima, u gornjem dijelu je granata.
Listovi su naizmenično raspoređeni, lancetasti,
dugački 2–3 cm, široki 2–4 mm, bez dlaka, zeleni ili sivozeleni.
Liska je zašiljenog vrha, sa osnovom suženom u dršku. Cvjetovi su na vrhu stabljike na dugačkim
drškama, nalaze se u cimoznim cvatima. Čašica i krunica su od po pet listića,
krunični svetloplavi, ružičasti ili ljubičasti, na vrhu zaobljeni, a ka osnovi
klinasto suženi i žućkasti. Plod je loptasta čaura sa mnogo semena, 6–8 mm
dugačka. Seme je do 5 mm dugo, do 2 mm široko, spljošteno, s jedne
strane zaobljeno, s druge suženo. Svetlosmeđe je boje, sluzavog i uljastog
ukusa kada se zagrize, bez mirisa. Cveta od juna do avgusta.
Lan jača srce i imunitet
Semenke lana sadrže ulja, veoma
korisne materije, vlakna, a posebna prednost lana je što u velikom procentu
sadrži lignin. Lignini su se u istraživanjima pokazali korisnim za smanjenje
rizika od nastanka raka dojke i jajnika jer umanjuju aktivnost estrogena,
glavnog ženskog spolnog hormona – potencijalnog podstrekača malignog rasta.
Zbog
toga laneno ulje, hladno cijeđeno i nerafinisano, u ishrani može da zamijeni
ribu. Iz istog razloga, laneno ulje ima uticaj na nivo kolesterola, upalne
procese i procese zgrušanja krvi, pa se preporučuje uzimanje na kašičicu ili
stavljanje u salatu. U ishrani lan može da se koristi na nekoliko različitih načina.
Najbolje je koristiti cele semenke tako što ćete ih dodati u hljeb ili kolače.
Možete
da ih dodate cele ili da ih sameljete. Sveže samlevene lanene semenke mogu se
dodavati različitim jelima, umacima, salatama, supama od povrća, sarmama, pečenjima,
žitaricama za doručak, jogurtu itd.
–
Lan pomaže zdravlju srca i krvnih sudova. Sadrži veoma visok nivo omega 3
masnih kiselina, pa zbog toga smanjuje nivo lošeg holesterola.
– Lan ima antikancerogena svojstva, a kao prirodni lubrikant i bogat izvor vlakana, smanjuje mogućnost pojave zatvora. Laneno seme je poznati laksativ, a ne stvara naviku niti oštećuje crijeva. Ukoliko imate problema sa opstipacijom, sameljite seme, zatim ga potopite u vodu i pojedite.
– Konzumacija lana snaži imunitet. Jedna studija je pokazala da su upale disajnog sistema ređe kod ljudi koji uzimaju manje od kašičice lanenog ulja dnevno.
– Lan sadrži masnoće koje su temelj za izgradnju mozga. Zato se trudnicama preporučuje da tokom trudnoće i dojenja uzimaju jednu kašičicu lanenog ulja dnevno.
– Lan pomaže zdravlju kože. Ukoliko imate suhu kožu ili ekcem, obavezno uvedite laneno ulje kao dodatak ishrani.
– Stabilizovanjem nivoa šećera u krvi, lan može da smanji tegobe dijabetesa.
– Masnoće iz lana mogu da doprinesu gubitku viška kilograma. Materije bogate esencijalnim masnim kiselinama, kao što je lan, ubrzavaju metabolizam potpomažući sagorjevanje suvišnih, nezdravih masnoća u tijelu.
– Laneno ulje se koristi za spoljašnju primjenu u obliku obloga kod ekcema, psorijaze, kožnih osipa. Ukoliko imate problema sa zuboboljom, stavite lan u pamučnu vrećicu i zagrijte je, a onda nanesite na bolno mesto. Isto možete da primenite i kod išijasa, reume, neuralgija lica, bolova u stomaku i dr.
– Lan ima antikancerogena svojstva, a kao prirodni lubrikant i bogat izvor vlakana, smanjuje mogućnost pojave zatvora. Laneno seme je poznati laksativ, a ne stvara naviku niti oštećuje crijeva. Ukoliko imate problema sa opstipacijom, sameljite seme, zatim ga potopite u vodu i pojedite.
– Konzumacija lana snaži imunitet. Jedna studija je pokazala da su upale disajnog sistema ređe kod ljudi koji uzimaju manje od kašičice lanenog ulja dnevno.
– Lan sadrži masnoće koje su temelj za izgradnju mozga. Zato se trudnicama preporučuje da tokom trudnoće i dojenja uzimaju jednu kašičicu lanenog ulja dnevno.
– Lan pomaže zdravlju kože. Ukoliko imate suhu kožu ili ekcem, obavezno uvedite laneno ulje kao dodatak ishrani.
– Stabilizovanjem nivoa šećera u krvi, lan može da smanji tegobe dijabetesa.
– Masnoće iz lana mogu da doprinesu gubitku viška kilograma. Materije bogate esencijalnim masnim kiselinama, kao što je lan, ubrzavaju metabolizam potpomažući sagorjevanje suvišnih, nezdravih masnoća u tijelu.
– Laneno ulje se koristi za spoljašnju primjenu u obliku obloga kod ekcema, psorijaze, kožnih osipa. Ukoliko imate problema sa zuboboljom, stavite lan u pamučnu vrećicu i zagrijte je, a onda nanesite na bolno mesto. Isto možete da primenite i kod išijasa, reume, neuralgija lica, bolova u stomaku i dr.
Uputstvo za korištenje
– Ne koristite laneno ulje za kuvanje. Laneno ulje dodajte hrani nakon kuvanja ili pri posluživanju.– Lan ima mnogo vrlina, ali ima i jednu manu: ulje brzo užegne. Da biste spriječili kvarenje:
– Kupujte samo laneno ulje koje je stajalo u frižideru i koje se prodaje u crnim flašama.
– Laneno ulje držite u frižideru, u čvrsto zatvorenoj boci. Što više smanjite izloženost ulja toploti, svjetlosti i vazduhu.
– S obzirom na to da će ulje postati užeglo otprilike šest nedjelja nakon ceđenja, kupujte laneno ulje u manjim bocama, zavisno od toga koliko ga brzo trošite.
– Uzimate li laneno ulje s hranom, možete čak povećati prehrambenu vrednost drugih namirnica.
Istraživanja pokazuju da dodavanje lanenog ulja u hranu bogatu sulfatnim aminokiselinama kao što su fermentirani mliječni proizvodi (npr. jogurt), povrće iz porodice kupusnjača, te proteini životinjskog porijekla, morskih plodova i soje, pomaže esencijalnim masnim kiselinama da se ugrade u ćelijske membrane. Pomešano s jogurtom, laneno ulje postaje emulzija, te ga telo može bolje svariti i iskoristiti.
– Laneno ulje je najdjelotvornije kada se uzima s antioksidansima kao što su vitamin E i karoten, te nekim drugim materijama, npr. vitaminom B6 i magnezijumom.
Semenke
lana treba da se nađu na svačijim usnama. Seme i ulje koje se dobija njegovim
hladnim ceđenjem su prava dragocenost. Jeftini su, lako se upotrebljavaju,
smeju svi da ih koriste, a neverovatno su korisni.
Lekovita
svojstva lana potiču prvenstveno od visokog sadržaja omega-3-masnih dragocene
supstance koja utiče na smanjenje holesterola, bolesti danas veoma
rasprostranjena. Pored regulisanja nivoa holesterola, laneno seme od velike je
pomoći u stabilizovanju nivoa šećera u krvi. Laneno seme svakako treba da
upotrebljavaju osobe koje pate od kardiovaskularnih oboljenja ili u svojoj
porodici imaju takve bolesnike, pa je važno da sa preventivnom krenu na vreme.
Ako ste već doživeli srčani udar obavezno počnite da koristite lan (dve supene
kašike semena, obavezno sa puno tečnosti ili supenu kašiku lanenog ulja. Možete
laneno ulje pomešati sa jabukovim sirćetom i koristit kao preliv za salatu, ili
ga piti pomešanog sa medom).
Veliku
popoularnost laneno seme je doživelo pre nekolko godina (iako se u koristi više
od 4000 godina u kuhinji i arodnoj medicini Azije, Evrope i Afrike), kada je
utvrđeno da je laneno seme korisno u prevenciji i kao podrška konvencionalnoj
terapiji raka dojke. Svim ženama kojima imaju porodičnu istoriju ove bolesti
treba svakodnevno da upotrebljavaju lan. Pretpostavlja se da laneno seme
uporava rast tumora zahvaljujući fitoestrogenim supstncama. Lan se preporučuje
i onima koji žele da se zaštite od tumora prostate i debelog creva.
Zahvaljujući
sadržaju omega-3-masnih kiselina laneno seme je od velike koristi onima koji
pate od artritisa jer je utvrđeno da ova biljka ima sposobnost da smanji upalu.
Pored semena i ulja lana bolesnicima se savetuje ishrana bogata ribom iz
hladnih voda (losos, skuša, tuna, sardina), sa puno maslinovog ulja i
antioksidantnih čajeva (ruzmarin, vranilova trava, đumbir).
Laneno
seme sadrži veliku količinu sluzi koja je voma korisna, prvenstveno onima koji
pate od opstipacije, odnosno zatvora. Laneno seme naburi i stvori sluz koja
mehanički pomaže izmetu da napusti creva. Veoma je važno da kada koristite
laneno seme pijete puno tečnosti, prvenstveno vode. Ako imate problema sa
probavom nabolji način upotrebe lanenog semna je da dve kašike semena prelijete
šoljom tople vode, promešate, poklopite i ostavite da odstoji 45 minuta,
odlijte tečnost i popijte je ujutro na prazan stomak.Ovaj napitak može se
davati i sasvim maloj deci, a mogu ga koristiti i trudnice. Ovaj čaj toplo
preporučujem svima koji pate od hemoroida (naročito u kombinaciji sa hajdučkom
travom i crnim slezom).
Zahvaljujći
visokom sadržaju sluzi laneno seme pomaže kod suvog i upornog kašlja, obično u
kombinaciji sa crnim slezom i slatkim korenom.
Laneno
seme posebno preporučujem svima koji pate od «suvih očiju». Izgleda da
nedovoljni unos određenih masti (verovatno omega-3-masnih kiselina) čini da
suze veoma brzo isparavaju. Jedinjena iz lana pomažu železdama u oku da
proizvedu dovoljnu količinu ulja koje će «podmazati» oko i usporiti isušivanje
oka.
Laneno ulje je veoma bogato omega-3-masnih kiselina, ali ne
sadrže sluzi, dok seme lana sadrži i sluz i dragocene masne kiseline. Za
pripremanje lan je najbolje uzimati pomešan sa medom. Još jednom ponavljam da
je veoma važno uzimati puno tečnosti kada koristite lan. Mleveni lan može
smetati onima koji pate od diverkulitisa i sindroma osetljivih creva, pa se
njima preporučuje da koriste laneno ulje. Laneno seme možete koristiti i u
ishrani. Obavezno dodajte lan u svoju smešu žitarica. Kombinacija lana, ovsenih
i ražanih pahuljica, pšeničnih klica i suvog voća je odlična kombinacija (ako
imate problema sa porobavom neka to budu suve šljive ili smokve, a ako patite
od bolesti srca i krvnih sudova odlučite se za suve kajsije).
Ako
pomešate 3 supenekašike mlevenog lanenog semena sa 5 kašika posnog krem
sira, dobićete veoma ukusan i zdrav namaz, idealna doruča za one koji žele da
preduprede tumore.
Laneno
ulje koristi se i u kozmetici, posebno u receptima za negovanje oštećene kose i
isušenih krajeva. Ovo ulje korisno je i u negovanju suve kože. Ako laneno ulje
pomešamo sa krečnom vodom dobićenom veoma efikasan lek protiv opekotina.
Čaj
od lana:
2
supene kašike lana preliti sa 300ml mlake vode, promešati poklopiti i ostaviti
da stoji 45 minuta do sat. Nakon toga odliti tečnost (semenke će pasti na dno)
i popiti tečnost najbolje ujutro na prazan stomak.
Drugi
način da napravite ovaj napitak je da uveče pre spavanja kašiku semenka
prelijete šoljom vode, promešate, poklopite i ostavite da prenoći. Ujutro
odlijte tečnost i popijte je pre jela. Budite oprezni leti kada su temperature
visoke, jer je emulzija koja se dobija lako kvarljiva.
Čaj
od lana nema neki poseban ukus, pa ako deca ne žele da ga piju možete da zasladiti
nekim prirodnim voćnim sirupom ili medom, ili umesto vode koristit prirodni
voćni sok (recimo od jabuke).
Blaga
čajna mešavina protiv opstipacije koju mogu koristiti deca i trudnice:
·
Lanon
seme (Lini
semen)
100g
·
Naočušteni
ovas (Avena Sativa) 100g
·
Suve
šljive
Četiri
supene kašike smeše lana i ovsa preliti litrom haldne vode, dodati pet dobro
opranih suvih šljiva i zagrevati do ključanja. Kada provri kuvajte još minut –
dva, pa sklonite sa vatre i pustite da se prohladi pola sata. Procedite i pijte
po jednu šolju ujutro pre jela i u toku dana pola sata pre obroka. Šljive
obavezno pojedite.
Med
protiv osteoporoze:
·
5
supenih kašika mlevenog lanenog semena
·
3
supene kašike susama
·
3
supene kašike nepečenog suncokreta
·
3
supene kašike pšeničnih klica od integralne pšenice
·
3
supene kašike suvog grožđa
·
1
kliogram meda
Sve
sastojke pomešati i čuvati u staklenoj tegli sa dobrim poklopcem. Ovaj med
jedite ujutro na prazan stomak sa malo toplog čaja od žalfije i rastavića. Med
uzimajte isključivo plastičnom kašičicom. Možete ga koristii i kao namaz na
integralnom tostu. Izbegavajte kafu, alkohol i cigarete.
Čaj
protiv osteoporoze:
·
Rastavić
(Equisetum arvense) 200g
·
Žalfija
(Salvia
officinalis)
200g
·
Lucerka
(Medicago
sativa)
200g
Sve
biljke pomešati pa tri supene kašike smeše preliti sa pola litra ključale vode,
promešajte poklopite i ostavite pola sata. Procedite i pijte u toku dana u
malim gutljaima.
Čajna mešavina za smirivanje suvog kašlja:
·
Laneno
seme (Linni semen) 100g
·
Crni
slez (Malva sivestris)
100g
·
Slatki
koren (Glycyrrhiza glabra) 50g
Biljke
pomešajte pa tri supene kašike smeše prelijte sa pola litra ključale vode,
promešajte, poklopite i ostavite da stoji pola sata. Procedite i pijte u tou
dana u malim gutljaima.
Ulje
za negovanje isušene i oštećene kose:
Pomešajte
200 ml lanenog ulja i 100 ml svetlog ulja od susama. Ako imate perut opredelite
se za mešavinu od po 100ml ilja lana, susama i bundeve). U ovu mešavinu nosećih
ulja dodajte i 20 kapi esencijalnog ulja ruzmarina i 20 kapi esencijalnog ulja
lovora. Na vlažnu kosu nanesite ovo ulje, uvijte glavu peškirom i sačekajte
jedan sat nakon toga kosu dobro operite blagim šamponom.